Το ελαιόλαδο και η παραγωγή του

Αλεξάκης Αλέξανδρος Σ.

Original price was: 13,00€.Η τρέχουσα τιμή είναι: 3,50€.

Σε απόθεμα

Ελαιόλαδο, πρωταρχικό είδος διατροφής, ποιότητα, νοθεία και ανίχνευση… Ένα βιβλίο χρήσιμο σε όσους ασχολούνται με τη διατροφή και τη μαγειρική, σε όσους έχουν σχέση με την παραγωγή του ελαιόλαδου: καλλιεργητές, αγρότες, εμπόρους, επαγγελματίες και ερασιτέχνες, ανθρώπους με μεράκι που αγαπούν την ελληνική γη και τα προϊόντα της.

Εισαγωγή
1. Ο καρπός της ελιάς
2. Η συγκομιδή της ελιάς
3. Μεταφορά και αποθήκευση ελιάς
4. Το ελαιουργείο
5. Παραλαβή του ελαιόλαδου
6. Διαχωρισμός ελαιόλαδου
7. Το ελαιόλαδο, ένα ευπαθές υλικό
8. Εξευγενισμός του ελαιολάδου
9. Χημική σύσταση του ελαιολάδου
10. Τα χαρακτηριστικά του καλού ελαιολάδου
11. Το χημείο
12. Το ελαιόλαδο, ένα βασικό είδος διατροφής
13. Οι ελληνικοί ελαιώνες