Η σοκολάτα είναι ένα δώρο της Νοτίου Αμερικής και του λαού των Αζτέκων στη διατροφή του πλανήτη. Με την υπόπικρη γεύση της και τη γλύκα της κατέκτησε τη ζαχαροπλαστική όλου του κόσμου. Όπως ήταν φυσικό, αγαπήθηκε πολύ και στην Ελλάδα. Μαζί της φτιάξαμε τούρτες, μους, σοκολατένια κέικ, σουφλέ και σοκολατάκια. Και βέβαια, η ελληνική ζαχαροπλαστική ενσωμάτωσε τη σοκολάτα στα υλικά της φτιάχνοντας μερικά γλυκά που χαρακτηρίζουν την Ελλάδα, όπως οι καριόκες στην Ξάνθη, που γίνονται με μαύρη σοκολάτα και καρύδια, και τα σοκολατάκια με τους καραμελωμένους ξηρούς καρπούς. Η σοκολάτα, παρόλο που φαίνεται εύκολη στη χρήση της, τελικά θέλει την τέχνη της. Μια τέχνη στην οποία έχουν μεγάλη σημασία η θερμοκρασία και το μαλακό λιώσιμο στη φωτιά μέσα σε μπεν-μαρί. Η σοκολάτα αγαπάει πολύ τους ξηρούς καρπούς, το κονιάκ και τα λικέρ. Συνδυάζεται υπέροχα με το πορτοκάλι και τη μέντα και πάει παντού. Σας παραδίδω ένα τεύχος με εύκολες συνταγές σοκολάτας. Ελπίζω να το απολαύσετε.