Στην Ελλάδα τα λατρεύουμε τα όσπρια. Φυσικά, οφείλω να ομολογήσω ότι οι συνταγές που έχουμε είναι εξαιρετικές, όπως π.χ. η ρεβιθάδα της Σίφνου, η παντρεμένη φάβα από τη Σαντορίνη, ο φασουλονταβάς Βέροιας, η πηκτή σούπα φακή που τη μαγειρεύουν σε όλη την Ελλάα, τα ξερά κουκιά στην Κρήτη που τα κάνουν πουρέ και τα λένε ματσαριστά και πολλές άλλες συνταγές σε όλα τα μέρη της Ελλάδας. Σε τούτο το τεύχος, όμως θα ξεφύγουμε από το κλασικό συνταγολόγιο και θα δώσουμε συνταγές πολύ πρωτότυπες. Σκεφτήκατε ποτέ να κάνετε μια σαλάτα με φακή; Σκεφτήκατε να συνδυάσετε τα ρεβίθια με ψιλοκομμένα λαχανικά και να κάνετε μια υπέροχη σαλάτα; Επιχειρήσατε να συνδυάσετε τα ξερά μπιζέλια μαζί με ομελέτα ή τα φασόλια μαζί με ζυμαρικά; Να κάνετε σούπες βελουτέ βασισμένες στα όσπρια, ή να συνδυάσετε θαλασσινά με όσπρια; Όλα τούτα και πολλά άλλα είναι μέσα στο τεύχος που κρατάτε.