“Το μεγάλο βιβλίο των γλυκών” είναι αφιερωμένο στη σύγχρονη διεθνή ζαχαροπλαστική. Διαιρείται σε δεκατρία τμήματα που το καθένα αφορά έναν ειδικό τρόπο προετοιμασίας, από τα πιο ελαφρά και αφράτα γλυκά τύπου πάστας μέχρι τις κρέμες ή τα γλυκά με σταφίδες και ξηρούς καρπούς. Είναι ένας πρακτικός οδηγός για γλυκά και παγωτά.
600 συνταγές, 350 φωτογραφίες, χιλιάδες υποδείξεις και συμβουλές, εικονογραφημένα μαθήματα παρασκευής: πραγματικά, μια σχολή υψηλής ζαχαροπλαστικής. Για να ετοιμάζετε στο σπίτι όλα τα γλυκά που θέλετε, να μένουν κατάπληκτοι οι καλεσμένοι σας με την τελειότητα και τη φαντασία.
Όλα τα μυστικά για τη σίγουρη επιτυχία των ζυμών βάσης: από τη σφολιάτα ως την κρούστα, από τις ανεβατές ζύμες ως το σου.
Όλα τα τεχνάσματα για να φουσκώσουν τα γλυκά και να κάνετε νόστιμες κρέμες. Όλες οι τεχνικές για να πετύχετε λιχούδικα παγωτά, γρανίτες, πουτίγκες και γλυκά σουφλέ.
Όλοι οι τρόποι για να ψήνετε, να ζαχαρώνετε, να καραμελώνετε και να κάνετε καταπληκτικές μαρμελάδες. Ένα έργο αφιερωμένο εξολοκλήρου σε όλες τις φανταστικές «γλύκες», που θα σας κάνει υπέρ ειδικούς στη ζαχαροπλαστική τέχνη.