Το βιβλίο τούτο είναι αποτέλεσμα μακράς πείρας από τη διδασκαλία μου εις την Παιδαγωγικήν Ακαδημίαν και εις την Αρσάκειον Σχολήν Οικογενειακής και Κοινωνικής αγωγής. […]

Φρόντισα ιδιαιτέρως να περιλάβω συνταγές που ανταποκρίνονται περισσότερο στις ανάγκες και στις δυνατότητες της Ελληνικής οικογένειας. Τα πολλά και ποικίλα ονόματα διαφόρων ξένων φαγητών και ο λαβύρινθος των παραπομπών τρομάζουν κυριολεκτικά πολλές κυρίες και τις αναγκάζουν να απορρίπτουν πολλά βιβλία μαγειρικής ως άχρηστα και ανεφάρμοστα. 

Προσπάθησα η κατάταξη της ύλης να είναι απλή και οι συνταγές ευκολονόητες. Μέσα σ’ αυτό το βιβλίο θα βρείτε όλα τα βασικά φαγητά και γλυκίσματα που, αν μάθετε να τα παρασκευάζετε, θα κατακτήσετε το μυστικό του καλού μαγειρέματος.