Α’ Μέρος: ISO 9000

1. Εισαγωγή – η έννοια της ποιότητας
2. Διασφάλιση ποιότητας – διοίκηση ολικής ποιότητας – το πρότυπο ISO 9000
3. Ιστορική ανασκόπιση των προτύπων της σειράς ISO 9000
4. Οι προδιαγραφές του προτύπου ISO 9000 και ο σκοπός τους
5. Το πρότυπο ISO 9000 στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών
6. Προσαρμογή προτύπων ποιότητας της σειράς ISO 9000 στα εργαστήρια ποιοτικού ελέγχου και αναλύσεων των βιομηχανιών τροφίμων

Επίλογος

Βιβλιογραφία

Παράρτημα

1. Εγχειρίδιο ποιότητας για το πρότυπο EN ISO 9000 στη βιομηχανία τροφίμων
2. Εγχειρίδιο ποιότητας κατά ISO 9002 της εταιρείας “ΠΟΤΟΠΟΙΙΑ ΑΡΧΑΚΗ Α.Ε.”
3. Πίνακες με συνολικούς αριθμούς αποκτηθέντων πιστοποιητικών κατά ISO 9000 από κάθε χώρα μέχρι το Δεκέμβριο του 1997
4. Λίστα φορέων πιστοποίησης
5. Ευρετήριο

Β’ Μέρος: ISO 14000

1. Εισαγωγή
2. Ανασκόπηση των προτύπων της σειράς ISO 14000 και της τρέχουσας κατάστασης πιστοποίησης
3. Ανάλυση των άρθρων του προτύπου ISO 14001
4. Σύγκριση του ISO 14001 με το ISO 9001 και με άλλα συστήματα περιβαλλοντικής διαχείρισης
5. Ερωτηματολόγιο για την προκαταρκτική επιθεώρηση – εγκατάσταση (ISO 14001) – επιθεώρηση (ISO 14010)
6. Εκτίμηση του κύκλου ζωής (ISO 14040) & οικολογική επισήμανση (ISO 14020)
7. Το πρότυπο 14000 στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών

Βιβλιογραφία

Παράρτημα 

1. Έγγραφα εγχειριδίου περιβαλλοντικής διαχείρισης
2. Εγχειρίδιο οικολογικής διαχείρισης της εταιρείας ΕΛΑΪΣ Α.Ε.
3. Λίστα φορέων πιστοποίησης

Ευρετήριο