Επανέκδοση: 6th, 2002

Πρώτη έκδοση: 1971

ISBN-13: 9780340847022

ISBN: 0-340-847026

Διαστάσεις: 17x24

Σελίδες: 474

Εξώφυλλο: Soft

Κατάσταση: Second hand

Εκδότης:

Hodder and Stoughton

Κωδικός προϊόντος: 00009315

Food and beverage service

Original price was: 37,09€.Η τρέχουσα τιμή είναι: 2,00€.

Μόνο 1 απομένουν σε απόθεμα

Facebook
X
Pinterest

The sixth edition of this highly popular and internationally respected textbook has been revised and updated to take account of recent developments in the food and beverage (or foodservice) industry. The revision also reflects modern trends in education and training and the need to meet the requirements of a broader range of foodservice operations.

Acknowledgments
Preface
How to use this book
1. The foodservice industry
2. Food and beverage service areas and equipment
3. The menu, menu knowledge and accompaniments
4. Beverages – non-alcoholic and alcoholic
5. The food and beverage service sequence
6. The service of breakfast and afternoon tea
7. Specialised forms of service
8. Guéridon service
9. Function catering
10. Supervisory aspects of food and beverage service
Annex A: Food in season
Annex B: Glossary of cuisine and service terms
Annex C: Cocktail listing and recipes
Index

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Δείτε επίσης

Σε απόθεμα

Original price was: 16,96€.Η τρέχουσα τιμή είναι: 11,90€.

Προσθήκη στο καλάθι
Χατζηδημητρίου Τζέλη

Μόνο 1 απομένουν σε απόθεμα

Original price was: 24,88€.Η τρέχουσα τιμή είναι: 8,00€.

Προσθήκη στο καλάθι

Μόνο 1 απομένουν σε απόθεμα

Original price was: 31,20€.Η τρέχουσα τιμή είναι: 15,00€.

Προσθήκη στο καλάθι

Σε απόθεμα

Original price was: 15,00€.Η τρέχουσα τιμή είναι: 11,00€.

Προσθήκη στο καλάθι
-95%

Διαθεσιμότητα βιβλίων

Οι διαθεσιμότητες στο bazaar μεταβάλλονται συνεχώς.

Παρακαλούμε, επικοινωνήστε με το κατάστημα στο 2130232404 για να επιβεβαιώσετε τη διαθεσιμότητα του βιβλίου που σας ενδιαφέρει.