Το βιβλίο Επαγγελματικές ασχολίες των Ελλήνων της Καππαδοκίας της Μαρίας Ασβέστη αποτελεί μια μικρή συμβολή στη σπουδή και επιστημονική έρευνα των διαφόρων πλευρών της ζωής του Μικρασιατικού ελληνισμού. Βασικό βοήθημα και κύρια πηγή αποτέλεσε το συγκεντρωμένο πληροφοριακό υλικό του Κέντρου Μικρασιατικών Σπουδών.